食品检测一般检测什么?

2022-12-13  |  百检  |  来源:互联网 200浏览

一般检测理化项目、污染物、真菌毒素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、非法添加、特殊食品功效成分、动物源性成分、标签等;

1、理化项目:水分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、可溶性固形物、总固形物、非脂乳固体、酒精度、二氧化硫、相对密度、pH 值、比旋光度、折光率、粒度、净含量等;

2、污染物:铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并 [a] 芘、N- 二甲基亚硝胺、多氯联苯等;

3、真菌毒素:黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮等;

4、食品添加剂:防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等)、抗氧化剂(丁基强袭茴香醚BHA、二丁基羟基甲苯 BHT、特丁基对苯二酚 TBHQ 等)、着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、新红、赤藓红等)、甜味剂(糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖等)等;

5、农药残留:敌敌畏、滴滴涕、六六六、克百威、甲胺磷、马拉硫磷、狄氏剂及其他有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留;

6、兽药残留:克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、金霉素、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类药物、恩诺沙星、环丙沙星及其他激素类、氟喹诺酮类、四环素类、磺胺类等药物残留;

7、非法添加:吊白块、苏丹红(Ⅰ~Ⅳ)、三聚氰胺、硼酸与硼砂、溴酸钾、硫氰酸钠、罗丹明B、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙Ⅱ、酸性红(偶氮玉红)、工业用甲醛、罂粟壳、过氧化苯甲酰等;

8、特殊食品功效成分:矿物元素类(钙、镁、钾、铁、锌、硒等)、维生素类(维生素A、C、E、D、K、B族、生物素等)、氨基酸类(天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等)、咖啡因、肌醇、左旋肉碱、牛磺酸、人参皂苷、核苷酸、洛伐他丁、大豆异黄酮、褪黑素、绿原酸、总皂苷、总黄酮、总蒽醌等;

9、动物源性成分:牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、兔、狗、鸽子、貂、鹿、貉、骆驼等;

10、标签:产品标签、营养标签。