胰腺病的饮食宜忌

胰腺病病人适宜食用清淡富含各种维生素、蛋白质和矿物质的食物，如各种蔬菜、黄瓜、人参、核桃、栗子、花生、黄豆及其豆制品等。除了上面适合吃的食物外，患有急性胰腺炎病症的人还应忌食下列食物。1.酒：饮酒能引起胃及十二指肠炎、十二指肠乳头部水肿、胆道口括约肌痉挛、导致胰管阻塞而使腺泡破裂，胰酶溢出而自溶。2.肉汤、奶类、蛋黄等高脂肪含量食物：因为消化脂肪需要胰脂肪酶的正常分泌，而胰脂肪酶主要由胰腺分泌，当胰腺发生炎症时，脂肪的消化就要受到严重影响。3.牛奶、鲜瘦肉、鱼虾、禽类等高蛋白质食品：高蛋白质食品食用后，需经胰液中的蛋白酶分解为氨基酸，因此必须限制摄入高蛋白食物，以免加重胰腺负担。4.水果、冰淇淋、雪糕、酸梅汤等生冷甘腻食物：中医认为生冷伤胃、甘腻助湿，都能影响脾胃的运化。因此，慢性胰腺炎患者，尤其在发作期忌食。5.韭菜、豆类、甘薯：像这些多纤维、易产气的食物，也会影响到脾胃。同样在胰腺病发作期忌食。6.菠菜：尤其急性胰腺炎患者食用会加重病情。此外，奶油蛋糕、肥鸡、肥鸭、肥肉、动物油、油炸食品、肉松、硬果类、牛奶等含脂肪多的食品，以及羊肉、鹅肉、韭菜、姜、辣椒等辛温助热的食品也要忌食。胰腺炎按中医辨证，多数属实证、热证，食用上述食物后会加剧胰腺负担，使症状加重或复发。

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