放醋时间很关键 早放醋土豆丝更脆

今天给大家介绍一道简单的菜，酸辣土豆丝。选料很重要，应**黄土豆（白土豆不好吃）。另外准备葱姜、泡椒、干辣椒。

1、土豆切丝，刀工好的可以切得细一点，均匀一点。

2、将土豆丝放清水里泡10分钟，中间换一次水，把土豆里的淀粉过滤掉，炒出的土豆丝才脆。

3、起锅加入植物油，烧至8成热加入葱姜，干辣椒爆香，然后加入土豆丝翻炒，要立即加入香醋，泡椒，然后翻炒，醋加晚了土豆丝就会软掉不脆了。

4、加入鸡粉、调味料、盐，翻炒几下即可。不能炒太久，否则就不好吃了。

注意事项：土豆丝的整个翻炒时间很短，大概3分钟就搞定了，只要土豆丝变成半透明即可关火，时间不能太长。

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