QB/T 1393—1991 桔子囊胞罐头 轻工标准

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QB/T 1393—1991.Canned orange sacs suspension.
1主题内容与适用范围
QB/T 1393规定了桔子囊胞罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1393适用于以柑桔为原料，经脱赛衣、分散囊胞、整理(或调酸)、装罐、密封、杀菌制成的桔子囊胞罐头。
2．引用标准:
GB317.1白砂糖
GB 1987食品添加剂柠截酸
GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB 10786罐头食品的pH测定
GB 10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准
QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1囊胞
柑桔去囊衣后，分散成单个饱满的桔粒。
3.2瘪子
囊胞破裂后几乎全无桔汁的一层寰膜。
3.3破寰胞
寰胞膜破裂后仍有桔汁但不饱满的囊胞。
3.4颗粒分明
寰胞之间能明显分离。
4产品分类
桔子寞胞罐头的产品代号为647.
5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1柑桔﹐采用新鲜良好。成熟适度，风味正常。无病虫害、干瘪及膺烂的柑桔。
5.1.2白砂糖应符合GB317.1的要求。
5.1.3柠檬酸应符合GB1987的要求。
5.2感官要求
应符合表1的要求。

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