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意面一般指意大利面,种类较多,通常煮5-10分钟左右即可,其中的粗管面需要煮10-12分钟左右。意大利面是西餐正餐中*接近中国人饮食习惯的面点。意大利面用的面粉和中国做面用的面粉不同,它用的是;硬杜林小麦;,可以久煮不糊。
意面煮多久意大利面的法定原料是杜兰小麦,是*硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。
意大利南部的人喜爱食用干意面,而北部则流行新鲜意面。一般来说,意面多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,酱料较浓的意面搭配红酒。
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