直链淀粉含量是如何测出的？秘密就是直链淀粉含量仪

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在大米品质检测报告中，我们会看到这样的数据，精米率74.5%，直链淀粉含量15.5%，胶稠度70毫米，长宽比1.7，基本上这样的理化指标可以达到国标三级优质稻谷质量标准。在这些数据中，可能会有人好奇直链淀粉含量是如何测定出来的，其实方法是很简单的，秘密就是直链淀粉含量仪。

直链淀粉含量是大米的其中一个十分重要的理化指标，直链淀粉含量的高低直接影响大米的品质、等级和口感等，比如说，稻米直链淀粉含量在8.7%-17.2%之间，蒸煮出来的米饭口感柔软，粘性大，膨胀性小，冷却之后依然能保持柔软之地。而稻米直链淀粉含量在20%-24%之间，吸水率高，蒸煮后膨松率高，冷却之后质地坚硬，因此食用品质是要远低于低直链淀粉含量的大米的。

正因为直链淀粉含量对于大米的品质如此重要，因此才需要在大米品质检测项目中增加直链淀粉含量的测定，而为了更加方便准确的测定大米的直链淀粉含量，托普云农便研发了专用于测定粮食直链淀粉含量的直链淀粉含量仪。使用该仪器进行大米品质检测，可以快速检测大米中的直链淀粉含量，为评价大米的品质等级等提供重要的事实依据。除此之外，直链淀粉含量仪也常用于水稻育种，对于水稻品种改良和提高农民的生产收入等，都起到了重要的作用，有助于进一步优化品种品质，提高适口性，满足现代生产生活的需要。

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