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粉蒸肉太干了怎么补救

2024-04-18  |  来源：互联网 128浏览

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添加适量的清水，继续蒸。做出来的粉蒸肉太干了，原因有两种，一种是水量放太少，在和粉的时候可以酌情多添加一些清水即可；另一种是选用的肉类偏瘦，做好的粉蒸肉吃起来就会比较柴、比较干。制作粉蒸肉要选用肥瘦相间的五花肉，做出来的粉蒸肉口感才会更软嫩。

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  • 2ndSB/T10282-1997 肉干
  • 3rdDB50/T 558-2014 渝菜 粉蒸肉烹饪技术规范 现行
  • 4thJC 239-2014 《蒸压粉煤灰砖》
  • 5thGSB 11-3738-2020 猪肉冻干粉中肌苷酸含量标准样品
  • 6thGB/T 23969-2009 肉干
  • 7thGB/T 23969-2009 肉干
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  • 9thSB/T 10282-1997 肉干
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