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水煮鱼片怎么切

2024-05-10  |  来源：互联网 127浏览

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1、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

2、剪去鱼翅。

3、将鱼切成段。

4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方位。

5、拆鱼骨。

6、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。

相关标准
  • 1stGB/T 11094-2007 水平法砷化镓单晶及切割片
  • 2ndZBB93008-88 甩刀式切碎机切碎刀片
  • 3rdSC/T 3116-2006 冻淡水鱼片 现行
  • 4thGB 12965-1991 硅单晶切割片和研磨片
  • 5thI.S.153-1970 冻鳕鱼，黑线鳕和鳕鱼片
  • 6thNC 80-39-1985 鱼和贝类鱼．冷冻鱼片．质量规格
  • 7thDB50/ 311-2009 水煮鱼调料
  • 8thSC/T3116-2006 冻淡水鱼片SC/T3116-2006中5.3.6
  • 9thJAS 农水告 863-2003 关于煮干鱼类及煮干鱼类粉的注册部门以及注册的国外机关的等级划分的注册标准 A
  • 10thGB/T 11094-2007 水平法砷化镓单晶及切割片
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