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牛奶可以代替淡奶油吗

2024-05-13  |  来源：互联网 164浏览

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视情况而定。如果是制作面包、蛋挞、浓汤这一类食物，可以用牛奶代替淡奶油，但是口感上会存在差异。如果是制作奶油蛋糕，则不能用牛奶代替淡奶油，因为淡奶油是从全脂牛奶中提取的，多用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体，固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。

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  • 6thBS ISO 6731-2010 奶,奶油和淡炼奶.固形物总含量的测定(参照法)
  • 7thBS 1741-9-1988(R2016) 牛奶与奶油的化学分析方法.第9部分:牛奶灰分的测定 A
  • 8thASTM E1043-2000(2005) 牛奶和奶油检验用吸管标准规范
  • 9thBS 1741-5.1-1988 牛奶与奶油化学分析方法.第5部分:牛奶氮含量测定.第1节:比对法
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