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洗肉皮冻用盐还是用苏打

2024-05-14  |  来源：互联网 50浏览

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洗肉皮冻盐和苏打都要用。猪皮做肉冻前需要用盐和小苏打清洗，它们可以消除肉皮中的杂质，去除肉皮上的油脂，搓完后用清水清洗干净即可。用盐和小苏打清洗过的肉皮，做的肉皮冻很清亮。

相关标准
  • 1stCNS12875-2006 洗涤盐
  • 2ndISO2997-1974 工业用磷酸。硫酸盐含量测定。还原和滴定法
  • 3rdDB14/T 1364-2017 农用硫酸亚铁改良苏打盐化土技术规程
  • 4thGB/T9959.2-1988(已作废) 无皮鲜、冻片猪肉
  • 5thIDF118-1984 乳粉硝酸盐含量的测定(用镉还原筛选法)
  • 6thISO5400-1984 皮革。硅含量的测定。还原硅钼酸盐光谱测定法
  • 7thGB/T 17239-2008 鲜、冻兔肉
  • 8thDB37/T 871-2007 鲜(冻)畜禽肉生产企业I-IACCP应用指南
  • 9thGB 9959.1-2001 鲜、冻片猪肉
  • 10thMSZ 14466-1987 速冻半成品肉冻
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