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低筋小麦粉可以做蛋糕吗

2024-05-15  |  来源：互联网 51浏览

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低筋小麦粉可以做蛋糕。小麦粉是面粉的一种，低筋小麦粉能够用于做马铃薯可乐饼、黄油曲奇、蛋黄酥、鸡蛋糕、蛋糕和点心，这种食材不规定小麦面粉需要很高的延展性，并且低筋小麦粉做出来的食材防止松散，适用于做煎炸食品。

相关标准
  • 1stGB/T 5506.3-2008 《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋》
  • 2ndGB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋 现行
  • 3rdGB/T5506.3-2008 小麦和小麦粉面筋含量第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
  • 4thGB/T8608-1988 低筋小麦粉
  • 5thISO21415-2-2015 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
  • 6thGB/T5506.2-2008 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T5506.2-2008
  • 7thGB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
  • 8thLS/T3207-1993 蛋糕用小麦粉LS/T3207-1993附录A
  • 9thGB/T 14607-1993 小麦粉干面筋测定法
  • 10thGB/T 17893-1999 优质小麦 弱筋小麦
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